Givry

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Terroir

Argilo-calcaire à prédominance argileuse.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement puis totalement égrappés. La macération et la fermentation durent entre 15 et 18 jours. Nous effectuons deux fois par jour des pigeages durant la fermentation alcoolique. Elevage : 15 mois environ 100 % en fûts de chêne dont 20 % en fûts neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. La mise en bouteille s'effectue après une légère filtration sans collage préalable dans des bouteilles Bourgogne Traditionnelle.

Notes de dégustation

Le Givry Domaine de la Ferté 2010 a une belle robe rubis foncée avec de légers reflets violacés.
Le nez, intense, développe des arômes de fruits rouges (fraise, framboise).
En bouche, le vin a une belle vivacité et apporte des notes de fruits frais ; les tanins sont frais et fondus.
Belle persistance aromatique.

Gastronomie

Le Givry Domaine de la Ferté 2010 accompagnera parfaitement les viandes grillées ou en sauce ainsi que les fromages au lait cru.

Garde

Déguster dès maintenant à une température de 14-15° C ou conserver jusqu'en 2016.