Givry

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Terroir

Argilo-calcaire, à prédominance argileuse

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement puis totalement égrappés. La macération et la fermentation durent entre 15 et 18 jours. Nous effectuons deux fois par jour des pigeages durant la fermentation alcoolique. Elevage : 15 mois environ 100 % en fûts de chêne dont 20 % en fûts neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. La mise en bouteille s'effectue après une légère filtration sans collage préalable dans des bouteilles Bourgogne Traditionnelle.

Notes de dégustation

Très belle robe grenat aux reflets violacés. Au nez, le vin développe des arômes de fruits frais, friands, cassis, mûres, myrtilles, et des notes de fruits à l'alcool. En bouche, on retrouve les notes de fruits frais. Les tanins sont ronds et soyeux. Le vin développe des arômes d'épices douces: cannelle, muscade. Vin frais, gourmand.

Gastronomie

Le Givry Domaine de la Ferté 2009 accompagnera parfaitement les viandes grillées ou en sauce ainsi que les fromages au lait cru.

Garde

Déguster dès maintenant à une température de 14-15° C ou conserver jusqu'en 2015.